7 Razones para comer un EcoChori • Te Cuento Dónde

El choripán es una tradición cordobesa incuestionable, casi un símbolo de pertenencia, y hasta me animaría a decir que todo buen cordobés tiene un puesto preferido que recomienda con efusivo entusiasmo a propios y ajenos. Por eso hoy hablamos del puesto de choripán más novedoso de la ciudad: el EcoChori y te cuento cuáles son para mí las siete razones por las que no podés dejar de visitarlo.

Preparan un choripán realmente extraodinario. El pan es suave por fuera y tostado por dentro, y el chorizo es excelente.
Lo sirven envuelto en el papel que habitualmente se usa para envolver hamburguesas y es un golazo porque facilita comer el sándwich sin que se caiga nada.
El puesto es una auténtica revolución en el rubro: es de acero inoxidable y tiene mucho vidrio para poder en ver en todo momento cómo se prepara el choripán. Se ve la parrilla, cómo lo arman, todo. El interior está limpio, limpísimo.
Tiene un espectacular deck con techo de madera rodeado de árboles y plantas que emerge como un oasis en la vereda y en el que da gusto sentarse y admirar cada detalle deco. Los muebles y enormes maceteros (tubos de GNC que no pasaron la prueba) fueron construidos con materiales recuperados y de descarte de metalurgia (como una pesada cadena de barco colgada del techo) Las mesitas y sus bancos son antiguos durmientes de Quebracho. Botellas de damajuana y de Champagne con lámparas led son las luminarias. El resultado es una isla de madera fresca y súper acogedora.
Tiene paneles solares con lo que genera energía para la iluminación nocturna de toda la cuadra, termotanque solar, sistema de recolección y recuperación de aguas grises para riego y contenedores de basura específicos para separar los residuos. Las columnas metálicas con lámparas solares LED llegan hasta la siguiente esquina y parecen esculturas.
Con su particular y sustentable emprendimiento rescató una esquina de la zona del Abasto que solía ser oscura y peligrosa y la transformó en un hermoso paseo que ocupa toda la cuadra.
Está abierto las 24 hs.

Mi experiencia

Fuimos por primera vez ayer al mediodía con un calor agobiante de 34º y un sol de justicia. Comimos en el deck disfrutando de una brisa fresca y generosa sombra. Nos gustó todo. El chori resultó riquísimo y bien sabroso y el lugar increíble. Aplaudo con ganas esta propuesta y brindo por que haya muchas buenas ideas más llevadas a la práctica con tanta excelencia como ésta.