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Desayunar en Crudo

12.01.2017 Foodie de corazón

En estos últimos años surgieron varios estudios científicos que desmitifican la máxima popular de que el desayuno es la comida más importante del día. Nuestras abuelas lo tenían muy claro: un buen desayuno era la base fundamental para un niño sano y feliz. «Hay que comenzar el día con energía», decían y ¿qué mejor que un buen desayuno para hacerse del combustible necesario? Hoy la cosa tiene sus matices y parece ser que algunos gigantes de la industria han financiado durante años estudios que aseguran la importancia casi sagrada del desayuno para una alimentación saludable.

Call me old-fashioned pero creo fervientemente en el poder sanador, reparador y energético de un rico y abundante desayuno para hacerle frente la vida moderna. Y no hay estudio científico que pueda convencerme de lo contrario por mucho que investiguen, porcentajes que publiquen y terroríficos complots (urdidos por los villanos fabricantes del nocivo azúcar) que salgan a la luz pública. Lo mío es una cuestión de experiencia personal auténtica y subjetiva: amo con locura esa primera comida del día que me reconcilia con la vida. Por eso también me gusta desayunar fuera de casa, probar distintos cafés y degustar diferentes combinaciones.

Hace unos días desayuné en Crudo, República no Tradicional y aquí les muestro las fotos y les cuento qué me pareció:


El lugar

Entrar a Crudo es entrar en la atmósfera de un mercado europeo, un ambiente que podríamos encontrar en Barcelona, por ejemplo. Abajo, una nutrida tienda de delicatessen conforma el mercado propiamente dicho y arriba funciona el restaurante con cocina a la vista y una decoración minimalista donde una sola linea de mesas iluminadas por lámparas de diseño se llevan el protagonismo. El aire de mercado se acentúa con paredes revestidas de azulejos blancos y clásicos. Y la decoración se completa con un  espejo  que llega casi hasta el techo y  refleja por completo el salón. La luz de la mañana que entra por el enorme ventanal que cubre los dos pisos de Crudo es simplemente hermosa y hace que el desayuno tenga el marco perfecto.

La comida

El desayuno más clásico de Crudo se llama De costumbre y consiste en una infusión, dos mediaslunas o criollitos y jugo del día. Las medialunas las sirvieron calentitas y eso es un gran acierto para destacar. El café con leche estaba delicioso pero la taza es algo pequeña, deja sabor a poco.

También probamos el desayuno Americano, un poco de allá y un poco de acá, explica la carta para hacer referencia a la fusión del desayuno americano tradicional con algunos elementos más típicos del desayuno local. Y creo que la combinación es perfecta: infusión, jugo del día, bruschettas de panes artesanales, panceta y huevo revuelto, ensalada de frutas, queso crema con semillas, jamón y queso. El pan es notable, el huevo abundante y la mermelada casera y el queso crema con semillas son excelentes detalles. La presentación sobre una tabla de madera es muy atractiva y todo sabe fresco y delicioso.

Crudo está abierto desde la mañana hasta la noche, es una propuesta gastronómica completa que incluye desayuno, brunch, almuerzo, merienda y cena.  Además, brinda clases y workshops de cocina súper tentadores. El desayuno fue un éxito y nos quedamos con la idea de que en Crudo le rinden culto a eso de hacer las cosas bien. ¡Volveremos!

Te cuento Datos:

Dirección: Independencia 624, Nueva Córdoba

Teléfono: 0351 284-2673

Facebook: @CrudoRepúblicaNoTradicional

Web: http://crudorepublica.com.ar/

Instagram: @crudorepublica

 

 

 

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Con @cordobawinetravel armamos este sorteo para ce Con @cordobawinetravel armamos este sorteo para celebrar que ya somos 5000 en esa hermosa comunidad de #winelovers 🙌🍷😋

 El premio esnun wine pack con tres hermosos vinos de tres regiones muy distintas de la Argentina y también tres cepas diferentes👉 un pequeño pantallazo de la enorme diversidad de terruños de nuestro país.

El premio: un Wine Pack de tres botellas (x 750 ml) 🍷🍷🍷❤️

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