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Visita a Estancia Las Cañitas

01.04.2017 Caminos del vino en Córdoba, Foodie de corazón

A los cordobeses todavía nos suena un poco extraño escuchar hablar de viñedos y bodegas en Córdoba, de vinos hechos aquí en nuestra tierra. Y nos sorprende todavía más el enterarnos que algunos de esos vinos han ganado importantes premios internacionales y han sido incluso catalogados entre los diez mejores vinos del mundo. Es el caso de los vinos de Estancia Las Cañitas, entre Villa Berna y La Cumbrecita, en el Valle de Calamuchita. Hace tiempo que quería visitar la estancia para conocer la bodega y finalmente se dio la oportunidad.

Lo tomamos como un paseo para todo el día y viajamos sin apuro disfrutando del paisaje, que en esta época casi estival, es bien verde y frondoso. La estancia está rodeada por un extenso bosque de pinos, abedules, cedros, liquidambars y robles, se respira un aire fresco y liviano que invita a llenar los pulmones y vaciarlos despacio. El camino es de tierra y las flores silvestres de colores intensos completan la atmósfera de cuento que el bosque va adquiriendo a medida que nos adentramos.

Algunas fotos del camino hacia la bodega: 



 

Llegar es muy fácil, sólo hay que seguir los carteles de madera y disfrutar el recorrido. La bodega está instalada en un amplio claro del bosque, la piedra y la madera de estilo rústico son  los nobles y auténticos protagonistas de la arquitectura del lugar. La visita es guiada y con explicación detallada sobre todo el proceso al que se somete la uva para hacer el vino. Desde la cosecha, que se realiza a finales de abril o principios de mayo, la selección manual de la fruta, las características particulares del terruño, rico en quarzo, mica y granito, y las notas especiales que logra el vino al estar rodeado de pinos y zarzamoras salvajes. A un ritmo serrano, pausado y tranquilo, nos cuentan los detalles de la elaboración, el trabajo, la dedicación, el tesón y la constancia que han puesto los hombres abocados a esta noble aventura.

Ingreso a la bodega
En estas piletas fermenta la uva
Tanques de acero inoxidable

Barriles de roble americano
Las etiquetas se colocan a mano
Botellas vistas desde arriba listas para embalar

 

La cosecha de 2009 fue particularmente buena y hay una barrica de roble que guarda desde ese año un vino muy especial que seguramente será una edición limitada de características extraordinarias.

El restaurante de grandes ventanales está ubicado frente a un precioso viñedo, el bosque y las sierras de fondo completan un paisaje de ensueño. El almuerzo se sirve a partir de las 13:00 hs. y es un menú pre establecido. De entrada sirvieron empanadas criollas bien jugosas, con cebollita de verdeo en el relleno, detalle que me encanta. Y el plato principal fue cordero cocido en horno de barro sobre un colchón de crujientes vegetales asados. El cordero estaba simplemente perfecto, para agarrar las costillitas con la mano y saborear el final despacio (se puede, el ambiente es informal y relajado). Un detalle delicioso es que el pan es casero y lo sirven calentito. Por supuesto probamos el vino, acompañamos el cordero con el bivarietal Las Cañitas, Malbec -Cabernet Sauvignon del 2013. Un vino joven, fácil de tomar, fresco y frutado. El servicio excelente, el personal muy amable y dedicado.

 

Empanadas criollas bien jugosas
Pan casero y calentito
Cordero cocido en horno de barro y vegetales asados

Lemon curd con base de chocolate
Vista desde el restaurante
Restaurante y recepción

 

Disfrutamos mucho el almuerzo y el paseo de todo el día, un programa muy recomendable para hacer en familia, incluso con niños pequeños. Volveremos pronto.

Te Cuento Datos:

La cuenta: $368 por persona (Con vino, entrada, principal y postre)

Tel: 0351 391-2680

Cómo llegar

www.estancialascanitas.com

Vinos premiados:

Familia Navarro Torre, Cabernet Sauvignon-Malbec ganó la Gran Medalla de Oro en Vinandino 2013 (fue elegido entre 750 productos de 18 países) Precio: $500.

Juan Cruz Navarro Torre, Malbec ganó la Medalla de Plata. Precio: $240.

 

 

 

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Con @cordobawinetravel armamos este sorteo para ce Con @cordobawinetravel armamos este sorteo para celebrar que ya somos 5000 en esa hermosa comunidad de #winelovers 🙌🍷😋

 El premio esnun wine pack con tres hermosos vinos de tres regiones muy distintas de la Argentina y también tres cepas diferentes👉 un pequeño pantallazo de la enorme diversidad de terruños de nuestro país.

El premio: un Wine Pack de tres botellas (x 750 ml) 🍷🍷🍷❤️

🍷 Viarago Malbec Roble 2019 👉 un vino que amamos y del que siempre recibimos excelente feedback. Bodega Viarago está ubicada en Villa de las Rosas en el Valle de Traslasierra (Córdoba) y es una alegría contarles que un ratito antes de que llegáramos a los 5000 #winelovers en esta cuenta, @franco.tomaselli nos escribió diciendo "Viarago aporta premio para el sorteo"👏👏👏 así es que chin-chin y muuuuuchas gracias @viaragobodega por el apoyo y la buenísima onda!!! 🙌😀 

🍷Punto Ar Soleil Cabernet Franc 2019 de @bodegaa16 Luján de Cuyo, Mendoza. Este Franc nos encanta 😍, el 25% del vino tiene seis meses de crianza en barrica de roble francés. Gran tipicidad varietal 😋 y proveniente de una bodega modelo que cuida con mimo hasta el más pequeño de los detalles. En Córdoba distribuye @barricasdeautor 😀

🍷 Quebrada de las Flechas Cabernet Sauvignon 2019 de @quebradadelasflechas . Vino de altura del Valle Calchaquí. Este vino nos sorprendió muchísimo por su gran equilibrio, su expresión frutal y su altísima "tomabilidad". Felices de tener vinos salteños boutiques en nuestra cava y ahora en el sorteo 👏. En Córdoba distribuye @sibarisdistribuciones

ℹ️¿Cómo participar?
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📍Buscar esta foto en el feed de @cordobawinetravel y darle ❤️
📍Comentar (en el post de @cordobawinetravel) etiquetando a 3 amig@s con quienes te gustaría descorchar estos vinos.

📦El envío es gratuito en Ciudad de Córdoba dentro del anillo de Circunvalación, Alta Gracia y Carlos Paz. Si el ganador es de otra ciudad o provincia el envío queda a su cargo.

Sorteamos el martes 6/10 y entregamos/enviamos el miércoles 7/10.

Muuuuchas graacias, muuuuucha suerte! Salud y pura vida!!🤗🍷

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